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贵州有哪些小吃? 贵州特色小吃介绍

  贵州有哪些小吃?贵州小吃有哪些?贵州特色小吃特别多,走在贵州的街头,总能闻到不同的香气扑鼻而来,停下脚步,寻找贵州美味小吃,肠旺面,丝娃娃,香辣辣子鸡,小裹卷等;吃在嘴里让人回味无穷。

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  1.贵州小吃肠旺面

  肠旺面是贵州贵阳地区特有的一种粉面,肠旺面又称肠益面,最早始创于晚清,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中,有着特别的特色口味,一碗美味的肠旺面具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,特色拥有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。主要食材:猪大肠、猪血旺、以及面条,三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。不单单是在贵阳地区备受欢迎,在贵州的其他地区也很受欢迎。

  

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  2.贵州小吃丝娃娃

  丝娃娃这个名字的来源就要归于其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿,故其名曰:丝娃娃。这道美食口感绵香四溢,极富特色。主要食用方法是将黄瓜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、花生、糊辣椒水、榨菜、胡萝卜等多种佐料,包在一张用米面烙成的面皮裹成小卷食用。

  

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  3.贵州小吃香辣辣子鸡

  辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。作为一个贵州人,特别是安顺、贵阳、遵义等地的人都经常做这道美食,这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。辣子鸡做法也很简单,先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,加之多半是在冬季制作,那样保存时间长,很多人家做好后存放起来慢慢享用。

  

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  4.贵州小吃小裹卷

  小编认为小裹卷要数安顺的最出名,这也是一种地方特色食物。小裹卷在贵州又名“春卷”,其形态和上面的丝娃娃有点像,所以很多朋友都会弄错,毕竟两者食材上的使用都差不多,只不过是小裹卷用的米皮和丝娃娃的相比起来要嫩一点,柔和一些,而且小裹卷的食材没有丝娃娃的那么多。

  

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  5.贵州小吃酸汤鱼

  酸汤鱼到贵州,不能不吃酸汤鱼。酸汤鱼是凯里地区的人比较爱吃,说到酸汤鱼,不能不提到酸汤。汤好了,这道菜也就好了一半,另外一半就要靠各种食材以及厨师的操作了。酸汤鱼是一种养生食材,通过科学证实,酸汤经过微生物发酵过程,其中的健康菌落群对人体肠胃有良好的保健作用。

  

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  6.贵州小吃砂锅粉

  砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择。贵州人特备爱吃砂锅粉,特别是在寒冷的冬季,尤其在冬季,原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌,上桌后锅里热汤还在滚烫着,滋滋作响,热气腾腾,宛如坐在火边食用火锅一般,一般经常吃的人都会比常人吃的更快,因为他们已经习惯了这种刺激感,而且砂锅粉吃起来特别棒,越是天冷吃得越是舒服,具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了,吃完大汗淋漓,周身痛快无比。

  

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  7.贵州小吃波波糖

  波波糖这是贵州的一种非特色小吃,波波糖要数安顺镇宁的最出名,波波糖早就闻名于世。一般到安顺的人们来往参观黄果树瀑布的客人,总是喜欢品尝一下当地特产波波糖,带上几盒馈赠亲友,想必也是极佳的。

  

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  8.贵州小吃糖麻圆

  糖麻圆是一道著名的汉族小吃。壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25...

  

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  9.贵州小吃折耳根炒腊肉

  折耳根炒腊肉,又名鱼腥草,有特异气味,营养价值较高,含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮,羊脂酸和月桂油烯等,可入药,具有清热解毒,利尿消肿,开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。...

  

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  10.贵州小吃片鸡粉

  片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净,漂去血水后放入汤锅内,加姜片、葱节大火烧开,改小火煮30分钟至熟,取出将鸡肉片下,鸡汤留用。取鸡汤150克加盐、鸡精...

  

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  11.贵州小吃米皮

  米皮,是利用米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,做成的一种面食。陇南地区其辣味调料的制作方法十分考究。除此之外,米皮当中的“文县米皮”是较为独特的一支。

  

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  12.贵州小吃冰粉

  冰粉是贵州各地夏季最为畅销的好东西,当你走在街上大汗淋漓,口干舌燥的时候,看见有冰粉卖是最高兴不过的事了,来一碗冰冰凉凉,吃到嘴里香甜滑爽的冰粉,一身的燥热马上就消除了,真是痛快无比。

  

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  14.贵州小吃糕粑稀饭

  糕耙稀饭是一种贵州贵阳市的汉族风味小吃。是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳香清淡,甜而不腻,健脾生津,老幼咸宜。


  

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  15.豆腐圆子

  豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃,其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料,烹饪的做法软炸为主,口味属于家常味。

  贵阳小吃五花八门,一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”:“豆腐圆子肠旺面,荷叶糍粑糕粑店;一品大包刷把头,沓臊馄饨太师伴…”而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子,就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。下面是作为豆腐圆子代表的“雷家豆腐圆子”的发展历史。

  到贵州旅游,贵州小吃一定会品尝到,你会更想尝试哪一道贵州小吃呢?


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